Når det kommer til at nyde øl, spiller valget af ølflaske en afgørende rolle for at bevare smagen.
Først og fremmestfarven på flaskener nøglefaktoren. Brune glasølflasker er et overlegent valg til at bevare smagen af øllet. Det skyldes, at ingredienserne i øl, især forbindelserne i humle, er meget lysfølsomme. Når øl udsættes for lys, især UV og blåt lys, opstår der fotokemiske reaktioner. For eksempel reagerer iso-alfa-syrerne i humle med lys for at producere en skunk-lignende lugt kaldet "heliotrop". Brune flasker blokerer effektivt det meste af UV og blåt lys, og fungerer som en loyal vagt for øllet mod lys. Mange traditionelle europæiske mørke øl, såsom belgiske klosterøl, er pakket i brune glasflasker, som giver dem mulighed for at bevare deres smag under opbevaring og transport.
Den grønne flaske giver også lidt skygge, men er lidt mindre effektiv. Det blokerer nogle af UV-strålerne, men er mindre i stand til at blokere blåt lys. Nogle tyske ølmærker vil bruge grønne flasker, men på grund af dens begrænsede evne til at beskytte mod lys, så i salgs- og opbevaringsprocessen bør man være ekstra opmærksom for at undgå direkte sollys, ellers vil øllet stadig blive påvirket af lys, smagen er stærkt reduceret. Gennemsigtige flasker kan næsten ikke blokere for ultraviolette stråler og blåt lys, hvis ikke øllet er specialbehandlet eller vil blive indtaget i løbet af kort tid, anbefales det generelt ikke at bruge gennemsigtige flasker til at indeholde øl, da det er nemt at lave øllet producere lugt, ødelægge smagen.
Forseglingen af flasken bør ikke overses så godt. Der findes forskellige typer kasketter, og kronehætter er almindeligt anvendte. En kronhætte af god kvalitet forsegler flasken ved at trykke den tæt mod kanten af flaskens mund, hvilket effektivt forhindrer ilt i at trænge ind. Ilt er ølsmagens fjende, det vil få smagsstofferne i øllet til at oxidere, hvilket resulterer i papsmag, gammel smag og andre uønskede smagsstoffer. En god kronhætte åbner med en sprød "dunk"-lyd, hvilket betyder en god forsegling. Kork bruges ofte i avanceret eller speciel ølemballage, den har en vis elasticitet, kan passe tæt til flaskens mund og kan tillade øllet i flasken til mikrooxidationsproces, hvilket er godt for nogle behov for at ælde øllet , såsom belgisk lambic, kan få smagen i lagringen til at blive rig og kompleks. Men kork af dårlig kvalitet eller forkert opbevaret kork kan tørre ud og revne, hvilket resulterer i en dårlig forsegling. Skruehætter er på den anden side et praktisk alternativ, der forsegler godt, er nemme at åbne og genforsegle og kan sammenlignes med kronhætter for at forhindre iltindtrængning.
Det er også vigtigtflaskens integritet. Hvis der er revner eller bittesmå huller i flasken, kan der komme luft udefra i flasken og påvirke smagen af øllet. Så når du vælger en ølflaske, skal du tjekke kroppen omhyggeligt for ufuldkommenheder og undgå at købe flasker, der kan have revner fra at blive stødt under transport.
Afslutningsvis, når du vælger en ølflaske af glas, bør alt fra farven, til forseglingen, til flaskens integritet overvejes nøje, så øllet kan bevare sin bedste smag i flasken.
