Sådan åbner du en flaske vin uden en korkrør

Corkscrew-substitutter

Mens sommeliers tilsyneladende kan trække korken ud en flaske med en tjeners venskorketrukker i en hurtig bevægelse, kan billige korkskruer undertiden gøre korkekstraktion til en frustrerende prøvelse. Talrige genstande kan bruges til at arbejde en kork ud af en flaske lige så effektivt som en dårlig korketrukker.

Kør en stor skruegang i korken og tag den ud (og korken) med tang. Tryk tre færdige negle ind i korken i en vinkel, klem dem sammen med tænger, og træk derefter forsigtigt korken ud. Selv en nøgle kan køres ind i korken, indtil den holder fast og så bliver fri med tænger. I alle tilfælde er tricket at holde korken og udstødningen stabil, mens du drejer flasken, så flaskens vægt kan løsne korken. Selv et saks vil virke. Kør det tyndere blad ned og gennem korken, hold håndtaget og drej flasken, indtil korken begynder at løsne.

Videnskab til undsætning

Godt anvendt fysik, snarere end rå brute kraft, kan tvinge korken ud af nakken uden at røre ved korken. Ved forsigtigt at trykke flasken mod en hård overflade overføres slagkraften gennem vinen til korken. Sæt bunden af ​​en vinflaske i bordlinned eller et håndklæde, hold flasken vandret og tryk let på bunden mod en væg. Teknikken fungerer bedre med naturlige snarere end plastikborde, som har tendens til at blive sat hurtigt. Efter nogle få vandhaner skal korken begynde at stikke nok ud til at blive trukket ud.

En hårdhåret flad sko (ingen sneakers eller hæle) kan også bruges til at beskytte flasken, mens du tapper den mod en væg. Nestle flaskens bund fladt i skoens indersål, understøttet af skoens hæl og tryk på sålen på væggen. Igen, jo mere firkantet bunden af ​​flasken kommer i kontakt med væggen, desto mere overføres kraften gennem vinen til korken. For at undgå skade skal du pakke flasken helt i en klud, bære tunge handsker og aldrig kontakte glasflasken direkte på en hård overflade.

Stil af stil

Nogle teknikker bør kun udføres af dem, der er velbevandrede i nødkorkekstraktion. Fokusering af varmen fra en koks blowtorch kan pope en kork. Brug beskyttelsesbriller til sikkerheden, og hold flasken oprejst i armlængden, træk flammen på den luftfyldte sektion af flaskehalsen. Efter 20 eller 30 sekunder udvides luften tilstrækkeligt til at skubbe korken ud.

For mousserende vine er lakering af flaskeens hals med en sabel en skønhed af finesse. I mangel af våben fra det 19. århundrede kan den såkaldte sabrage praktiseres derhjemme med en tunge kokkens kniv. Hold flaskehalsen vendt væk fra dig, kør knivens flade kant fra skulderen mod flaskehalsen og slå læben på nakken, hvor korken er fastgjort til. Med et skarpt tryk på en kold flaske vil kork og nakke komme rent ud. Trykket inde i flasken vil sprænge væk den knuste flaskehals og glasfragmenter. Prøv ikke dette med ikke-kulsyreholdig vin.

Desperate Measures

Et solidt, tyndt redskab, der trykkes ned på korken med tilstrækkelig kraft, vil i sidste ende køre korken i flasken, så vin kan hældes ud. Som resorts går, er dette den sidste. Ikke alene spærrer pen, tandbørste eller skruetrækker sig til den ene side, men vinen vil akkumulere korkrester.

I nogle tilfælde har korkscrew-alternativer dog et praktisk formål. Korkene i vintageportvine kan for eksempel nedbrydes over tid og blive for skrøbelige til en korketrukker. En fjer kommer til undsætning. Først opvarm et par porttang til rødt varmt over en flamme og klæb dem forsigtigt om flaskehalsen. Efter 20 sekunder bliver glasset varmt. Fjern tangene, dypp en fjeder i isvand og slag den rundt om halsen og knæk glasset rent rundt om halsen. Havnen skal omhyggeligt dekanteres gennem muslin eller en karaffertragt med en skærm.