Smagen af Champagne kan påvirkes af en variation af faktorer:
1.Drue Sorter: Almindelig drue sorter brugt i Champagne omfatter Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier. Forskellige sorter af druer har unike smag profiler, sådan som Chardonnay for friskhed og elegance, Pinot Noir for struktur og kraft, og Pinot Meunier for frugtighed og rundhed.
2.Vinmark terroir: Typen af jord, topografi, og klima af vinmarken (herunder temperatur, solskin, nedbør, osv.) alle påvirker væksten og modningen af druerne, og derfor smagen af Champagne. For eksempel, kalkstensrig jordbund kan give druer en højere surhedsgrad og mineralitet.
3.Årgang: Årgang Champagner er fremstillet ved hjælp af druer fra en enkelt årgang, meden ikke-årgang Champagner er blandinger af base vine fra flere årgange. Årgang Champagner afspejler det klimatiske karakteristika og kvalitet af druerne i en givet år og kan har mere karakter og kompleksitet på ganen.
4. Vinfremstilling proces: Dette inkluderer den type af presning, primær gæring, malolaktisk gæring, og mængden og sammensætningen af dosering. Skånsom presning reducerer ekstraktionen af bitterhed og astringens, malolaktisk gæring blødgør den surhedsgrad, og mængden og sammensætningen af dosering påvirker den sødme og balance på ganen.
5.Ageing time: the longer the Champagne is aged in the bottle, the richer the flavors from yeast autolysis will be, and the more complex and delicate the taste will be.
6.Opbevaring forhold: Den rigtige temperatur (normalt 10-15 grader Celsius), fugtighed og beskyttelse mod lys hjælp til at opretholde kvaliteten og smagen af Champagne. Upassende opbevaring forhold kan resultere i skade den vinen.
7.DISGORGEMENT TIMING: Timing og måden af disgorgementet operationen vil også have en indflydelse på den smag af den champagne.
I kort sagt, den dannelsen af den smag af Champagne er den resultatet af et antal af faktorer der er sammenflettet til skaber den rige og varierede smag profil af Champagne.
